Apabila kita menetap di Negara Luar dari Malaysia lebih-lebih lagi di Negara yang majoriti rakyatnya bukan Penganut Agama Islam maka isu Makanan Halal menjadi perkara penting yang perlu dititikberatkan oleh sekalian Umat Islam. Alhamdulillah, kami di London tidak mempunyai banyak masalah dalam mendapatkan makanan halal seperti daging haiwan halal iaitu ayam dan daging kerana kewujudan banyak kedai halal di pelusuk London.
Ada di kalangan rakan kami yang Bukan Beragama Islam mempertikai cara penyembelihan haiwan yang dilaksana mengikut Kaedah Islam. Alasan mereka ialah kasihan kepada haiwan yang dibiarkan meronta-ronta kesakitan dan penyembelih melakukan penyeksaan kepada haiwan tersebut kerana membiarkan haiwan itu meronta-ronta dalam satu jangka masa sebelum mati. Tidak seperti mereka yang kebanyakannya menyembelih haiwan dengan renjatan elektrik dan ada juga memotong keseluruhan kepala haiwan secara terus agar haiwan itu mati secara serta merta.
Maka dengan ini, suka saya nukilkan di sini mengenai penjelasan hikmah penyembelihan haiwan secara Islam berdasarkan kajian saintifik untuk diterangkan kembali oleh kita semua jika ada rakan-rakan yang Bukan Beragama Islam yang mempersoal cara penyembelihan haiwan mengikut cara Islam.
Dalam Istilah Bahasa Arab, perkataan 'sembelih' disebut 'Zakkaytun' iaitu kata kerja yang berasal daripada perkataan 'Zakka' yang bermaksud 'menyucikan'.
Terdapat 4 Syarat Utama Penyembelihan Haiwan dalam Islam:-
1) Penyembelih dikehendaki menggunakan alatan yang tajam ketika memotong leher binatang agar darah dapat mengalir dan memutuskan urat pernafasan dengan baik serta binatang itu akan cepat mati.
2) Penyembelih hendaklah menyembelih binatang di bahagian leher yakni dipotong salur udara, kerongkong dan saluran darah leher tanpa dikerat gantian sarat di dalam tulang belakang.
3) Penyembelih hendaklah TIDAK menyebut selain HANYA menyebut nama ALLAH SWT
4) Penyembelih hendaklah menyebut nama ALLAH SWT ke atas haiwan sembelihannya.
Terdapat pelbagai hikmah dari sudut kajian saintifik terhadap cara penyembelihan haiwan seperti yang dianjurkan oleh Islam. Antaranya ialah:-
1) Darah perlu disalir sepenuhnya sebelum kepala dibuang yang bertujuan untuk mengeluarkan sebahagian besar darah haiwan yang akan menjadi bahantara mikroorganisma. Gantian saraf dalam tulang belakang tidak boleh dipotong kerana akan boleh merosakkan gentian saraf ke jantung semasa proses itu dan mengakibatkan jantung terhenti dan akan dapat menghentikan darah ke saluran darah dan akhirnya darah tidak dapat disalur keluar dari badan haiwan tersebut.
2) Darah yang berada dalam haiwan adalah bahantara kuman dan bakteria. Penyembelihan secara Islam adalah jauh lebih bersih kerana darah yang mengandungi kuman, bakteria, toksin, dan lain-lain yang menyebabkan penyakit pada manusia akan dapat dibuang.
3) Daging haiwan akan kekal segar dengan lebih lama kerana pengurangan darah pada daging haiwan sembelihan jika dibandingkan dengan cara penyembelihan haiwan yang lain.
4) Haiwan sembelihan tidak akan merasa kesakitan penyembelihan kerana keratan pantas salur darah pada leher haiwan sembelihan itu akan dapat menghentikan pengaliran darah ke saraf otak yang boleh menyebabkan kesakitan. Oleh itu, ketika haiwan hampir mati, haiwan itu akan meronta, menendang dan menggeletar. Ini BUKAN disebabkan kesakitan tetapi akibat penegangan darah dan akibat daripada pengaliran darah daripada haiwan tersebut.